Acide Ascorbique
Définition de l'acide ascorbique
L’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, est une vitamine hydrosoluble essentielle pour le corps humain. Elle est impliquée dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment la formation de collagène, l’absorption du fer et la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Il se trouve naturellement dans certains aliments, tels que les agrumes, les baies, les kiwis, les poivrons, le brocoli et les épinards. Il est également disponible sous forme de supplément alimentaire et est souvent ajouté à certains aliments transformés pour leur donner une teneur en vitamine C plus élevée.
Utilisations de l'acide ascorbique
Offre Sebacom d'Acide Ascorbique
| RÉFÉRENCE | MATIÈRE PREMIÈRE | Origine | PRÉSENTATION |
|---|---|---|---|
|
ACIDE ASCORBIQUE (VITC) |
Maïs |
Chine |
CARTON 25 KG |
Autres informations concernant l'Acide Ascorbique
Qu'est-ce que l'acide ascorbique ?
Également connu sous le nom de vitamine C, c’est une vitamine hydrosoluble essentielle pour le corps humain.
C’est un acide organique naturellement présent dans les légumes frais, et est souvent ajouté lors de la mise en bouteille de boissons pour améliorer la durée de conservation et prévenir l’oxydation.
Dans quelles industries est-il utilisé ?
Il est utilisé dans une grande variété d’industries, notamment l’alimentaire, la cosmétique, la pharmaceutique et l’agriculture.
Quels sont les avantages de l'utilisation de l'acide ascorbique dans les aliments ?
Il est utilisé dans les aliments pour prolonger leur durée de conservation, améliorer leur apparence, renforcer leur saveur et leur valeur nutritive, et prévenir la perte de couleur due à l’oxydation.
Est-il sûr pour la consommation humaine ?
Oui, il est considéré comme sûr pour la consommation humaine. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et est considéré comme un additif alimentaire approuvé par la FDA.
Quels sont les types d'acide ascorbique disponibles sur le marché ?
Il existe deux types d’acide asc. disponibles sur le marché : l’a.a naturel, qui est dérivé de sources naturelles telles que les agrumes, et l’a.a synthétique, qui est produit par synthèse chimique.
Quelle est sa durée de conservation ?
Quelles sont les propriétés de l'acide ascorbique ?
Egalement connu sous le nom de vitamine C, il possède plusieurs propriétés, notamment :
Antioxydant : puissant antioxydant qui protège les cellules contre les radicaux libres et les dommages oxydatifs.
Amélioration de l’absorption du fer : aide à l’absorption du fer dans l’organisme, ce qui peut aider à prévenir l’anémie.
Soutien du système immunitaire : important pour le fonctionnement normal du système immunitaire. Il peut aider à prévenir et à traiter les infections.
Régénération de la vitamine E : impliqué dans la régénération de la vitamine E, un autre antioxydant important.
Synthèse du collagène : nécessaire à la synthèse du collagène, une protéine importante pour la santé des os, des dents, de la peau et des vaisseaux sanguins.
Régulation du métabolisme énergétique : rôle important dans la régulation du métabolisme énergétique et peut aider à maintenir les niveaux d’énergie.
La carence en vitamine C est généralement causée par une consommation insuffisante d’aliments riches en vitamine C, ce qui peut être corrigé en prenant des suppléments d’acide ascorbique.
Quel rapport entre vitamine C et acide ascorbique ?
L’acide ascorbique est la forme acide de la vitamine C, et c’est la forme la plus couramment utilisée dans les suppléments et les aliments enrichis en vitamine C.
C’est donc de fait de la vitamine C sous forme d’acide. La teneur en vitamine C de l’acide ascorbique est donc de 100%.
Pourquoi associer compléments alimentaires et acide citrique ?
Quels sont les bienfaits de l'acide ascorbique ?
Quels sont les différents types d'acide ascorbique ?
- Acide L-ascorbique: c’est la forme la plus courante, qui se trouve naturellement dans les aliments et qui est également utilisée dans les suppléments alimentaires.
- Ascorbate de sodium: une forme de sel qui est souvent utilisée comme additif alimentaire pour améliorer la stabilité et la solubilité de l’acide ascorbique.
- Palmitate d’ascorbyle: une forme d’acide liée à un acide gras, qui est souvent utilisée dans les cosmétiques pour ses propriétés antioxydantes.
- Ester-C: une forme brevetée d’acide asc. qui est liée à des métabolites naturels pour une absorption plus rapide et une meilleure biodisponibilité.
- Ascorbate de calcium: une forme de sel d’acide ascorbique qui est souvent utilisée dans les suppléments alimentaires pour améliorer l’absorption et la biodisponibilité de l’acide ascorbique.