brandy
Qu'est-ce-que le brandy ?
Le brandy est une boisson alcoolisée qui appartient à la famille des spiritueux. Il est produit en distillant du vin fermenté Le processus de distillation permet d’extraire l’alcool du liquide fermenté, ce qui donne un liquide incolore et inodore appelé « eau-de-vie ».
L’eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en bois, généralement des fûts de chêne, pendant plusieurs années, ce qui lui confère sa couleur et sa saveur caractéristiques. La durée de vieillissement varie selon les types de brandy, mais peut durer de quelques années à plusieurs décennies.
Le brandy est souvent associé à des régions viticoles spécifiques, telles que la région de Cognac en France, qui est célèbre pour son cognac, ou la région de Jerez en Espagne, qui est célèbre pour son brandy de Xérès. Le brandy est souvent consommé en tant que digestif après un repas, mais il peut également être utilisé dans la cuisine pour ajouter de la saveur à des plats tels que des sauces ou des desserts.
Les caractéristiques du Brandy
Le brandy est un spiritueux complexe et riche en saveurs qui possède plusieurs caractéristiques distinctives. En voici quelques caractéristiques :
Offre Sebacom de Brandy
| Référence | Matière Première | origine | Présentation |
|---|---|---|---|
|
BRANDY BC1 (1 AN , 70º) |
vin |
Espagne |
Citerne |
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BRANDY BC3 (3 ANS , 65º) |
Vin |
Espagne |
citerne |
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BRANDY BC5 (5 ANS , 65º) |
Vin |
Espagne |
citerne |
En savoir plus sur le Brandy
D'où vient le terme Brandy ?
Le terme « brandy » vient du mot néerlandais « brandewijn », qui signifie « vin brûlé ». Le mot est apparu pour la première fois au 17ème siècle, lorsque les marchands hollandais ont commencé à importer des vins du sud de la France pour les distiller et les transporter plus facilement sur les navires. Les navires hollandais étaient également utilisés pour transporter des vins vers l’Angleterre, où ils étaient également distillés en brandy.
Le brandy est donc à l’origine un produit importé de France et de l’Espagne en Hollande, puis exporté vers d’autres pays, comme l’Angleterre. Au fil du temps, différents pays ont commencé à produire leur propre brandy, en utilisant des méthodes de distillation et des types de raisins locaux. Aujourd’hui, le brandy est produit dans de nombreuses régions du monde, notamment en France, en Espagne, en Italie, au Portugal, aux États-Unis, en Australie et en Afrique du Sud, entre autres.
Quels sont les différents types de Brandy ?
Il existe de nombreux types de brandy, qui varient en fonction de la région où ils sont produits et des méthodes de production utilisées. Voici quelques-uns des types de brandy les plus connus :
le Cognac, l’Armagnac, le Calvdaos, le Brandy de Jerez, le Brandy américain, le Brandy sud-africain, le Brandy Arménien, le Brandy d’Amérique Latine, le Brandy italien, le Brandy de France, etc..
Quel est le commerce international du Brandy ?
Le commerce international du brandy est important, avec des exportations de plusieurs pays producteurs vers le monde entier. La France et l’Espagne sont les principaux exportateurs de brandy, avec le cognac et l’Armagnac de France et le brandy de Xérès d’Espagne qui sont les plus connus.
En 2020, la France a exporté plus de 205 millions de litres de cognac et d’Armagnac, principalement vers les États-Unis, la Chine et Singapour. L’Espagne a exporté plus de 32 millions de litres de brandy, principalement vers les pays de l’UE, le Japon et le Mexique.
Au niveau mondial, la distribution du brandy est influencée par les règles et les normes de chaque pays importateur, qui peuvent exiger une certification ou une indication géographique protégée pour garantir la qualité et l’authenticité du produit. Par exemple, l’Union européenne a établi des indications géographiques protégées pour le cognac, l’Armagnac et le brandy de Xérès, qui ne peuvent être utilisées que pour des produits fabriqués dans des régions spécifiques.
Le brandy est également utilisé dans la production de nombreux cocktails, tels que le Sidecar, le Brandy Alexander et le Brandy Sour, ce qui augmente également la demande et l’importation de ce spiritueux dans de nombreux pays.