Erythorbate de sodium
Définition de l’érythorbate de sodium
L’érythorbate de sodium est un additif alimentaire utilisé comme agent conservateur et antioxydant. Il est souvent utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments en empêchant l’oxydation.
l’érythorbate de sodium est un antioxydant couramment utilisé dans l’industrie alimentaire. Il aide à prévenir l’oxydation des aliments, ce qui peut prolonger leur durée de conservation en maintenant leur couleur, leur saveur et leur texture.
Utilisations de l'erythorbate de sodium
L’érythorbate de sodium est couramment utilisé dans l’industrie alimentaire pour diverses raisons, notamment :
Offre Sebacom d’Erythorbate de Sodium
| RÉFÉRENCE | MATIÈRE PREMIÈRE | Origine | PRÉSENTATION |
|---|---|---|---|
|
Erythorbate de sodium |
Synthèse |
Chine |
CARTON 25 KG |
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Autres informations concernant l'Érythorbate de Sodium
Quelles sont les autres appellations de l'érythorbate de sodium ?
L’érythorbate de sodium est également connu sous d’autres noms, tels que :
E316 : Il s’agit du numéro d’additif alimentaire attribué à l’érythorbate de sodium selon le système de numérotation internationale des additifs alimentaires.
Isoascorbate de sodium : Ce terme est parfois utilisé pour désigner l’érythorbate de sodium en raison de sa structure chimique similaire à l’acide ascorbique (vitamine C).
Sel sodique de l’acide erythorbique : Cette appellation décrit également la nature chimique de l’érythorbate de sodium en tant que sel dérivé de l’acide erythorbique.
Ces différentes dénominations sont utilisées dans divers contextes, notamment dans l’industrie alimentaire, la réglementation des additifs et la recherche scientifique.
Quelles sont les précautions à prendre pour manipuler cet additif alimentaire ?
Lors de la manipulation de l’érythorbate de sodium, voici quelques précautions importantes à prendre :
Protection individuelle : Il est recommandé de porter des équipements de protection individuelle tels que des gants, des lunettes de sécurité et un masque pour éviter tout contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires.
Manipulation prudente : Manipulez l’érythorbate de sodium avec précaution pour éviter les renversements et les éclaboussures. Assurez-vous de travailler dans un espace bien ventilé pour minimiser l’inhalation de particules.
Stockage approprié : Conservez l’érythorbate de sodium dans un conteneur hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur excessive. Assurez-vous de le garder hors de la portée des enfants et des animaux domestiques.
Nettoyage : En cas de renversement, nettoyez immédiatement la zone avec soin en portant des gants. Éliminez les résidus conformément aux réglementations locales concernant les déchets chimiques.
En prenant ces précautions lors de la manipulation de l’érythorbate de sodium, vous pouvez réduire les risques potentiels pour la santé et assurer une manipulation sûre de cet additif alimentaire.
Comment l'érythorbate de sodium est-il utilisé ?
L’érythorbate de sodium est utilisé dans une variété de produits alimentaires pour différentes raisons. Voici quelques exemples de produits dans lesquels on peut le trouver :
Viandes transformées : Comme les saucisses, les jambons, les bacon et autres produits de charcuterie, où il sert d’antioxydant et de conservateur.
Produits de la mer : Comme les poissons fumés, les crevettes cuites et d’autres produits de la mer pour prolonger leur durée de vie.
Produits de boulangerie : Certains pains précuits ou surgelés peuvent contenir de l’érythorbate de sodium pour maintenir leur fraîcheur.
Jus et boissons : Certains jus de fruits, boissons gazeuses et boissons pour sportifs peuvent contenir cet additif alimentaire pour préserver leur couleur et leur saveur.
Produits en conserve : Certains produits en conserve comme les légumes, les fruits ou les soupes peuvent contenir de l’érythorbate de sodium pour maintenir leur qualité.
Produits laitiers : Certains produits laitiers, tels que la crème glacée, peuvent également utiliser de l’érythorbate de sodium comme additif.
Ces exemples illustrent la diversité des produits alimentaires dans lesquels l’érythorbate de sodium est utilisé pour ses propriétés antioxydantes et conservatrices.
Est-ce que l'érythorbate de sodium est considéré comme sûr dans l'industrie ?
L’érythorbate de sodium est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine lorsqu’il est utilisé conformément aux réglementations en vigueur. Il est largement utilisé comme additif alimentaire dans de nombreux pays et a été évalué par les autorités de réglementation alimentaire pour s’assurer de sa sécurité.
Cependant, comme pour tout additif alimentaire, il est important de le consommer avec modération et de respecter les niveaux d’utilisation recommandés. Certaines personnes peuvent être sensibles aux additifs alimentaires et il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé en cas de préoccupations particulières.
En résumé, l’érythorbate de sodium est considéré comme sûr lorsqu’il est utilisé selon les bonnes pratiques de fabrication et les normes réglementaires établies.
Comment est fabriqué l'érythorbate de sodium ?
L’érythorbate de sodium est principalement fabriqué par la réaction de l’acide ascorbique (vitamine C) avec du carbonate de sodium. Le processus de fabrication implique généralement les étapes suivantes :
Préparation de la solution d’acide ascorbique : L’acide ascorbique est dissous dans de l’eau pour former une solution.
Réaction avec le carbonate de sodium : La solution d’acide ascorbique est ensuite ajoutée au carbonate de sodium, ce qui entraîne une réaction chimique pour former de l’érythorbate de sodium.
Purification : Le produit de réaction est souvent purifié pour éliminer les impuretés et obtenir de l’érythorbate de sodium pur.
Séchage : Le produit purifié est généralement séché pour obtenir une poudre ou un cristal d’érythorbate de sodium prêt à être utilisé comme additif alimentaire.
Les fabricants veillent à suivre des normes strictes de sécurité et de qualité tout au long du processus de fabrication de l’érythorbate de sodium pour garantir sa pureté et sa conformité aux réglementations alimentaires.